雞肉怎麼煮好吃 雞肉如何煮

1、準備好雞肉、姜、鹽、醬油、生粉、花生油、酒。

2、用小刀把姜皮刮掉，放在水龍頭下清洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上切成薄片待用。

3、雞肉最好選擇農家飼養的走地雞，肉質結實、嫩滑、鮮甜，香味濃郁。

4、在買雞的時候請老闆幫忙把雞砍成一塊一塊的，回來把清洗乾淨，雞皮上有一層黃黃的皮屑和一些小小的絨毛，一定要處理乾淨。

5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入洗乾淨的雞肉，放入薑片，翻炒5分鐘左右，炒出雞肉的香味。

6、把炒好的雞肉放入砂鍋中，加入適量溫水（一定要溫水）和少許酒，移至煤氣爐中火煮開後轉小火煮40分鐘。

7、用清水將適量鹽、醬油、生粉調成漿水倒入鍋中一起煮開，看到湯汁差不多收完即可以關火出鍋，一道美味的鍋煲雞就做好了，嫩滑、細膩、鮮甜，十分下飯。