蝦仁扒油菜的做法 怎麼做蝦仁扒油菜
來源:時尚少女範 4.53K
1、食材:大蝦20只、油菜400克、生薑5克、大蒜2瓣、香蔥2根、料酒5毫升、鹽3克、食用油10毫升、白砂糖適量、雞精適量。
2、大蝦剪去蝦鬚,背部開口,用牙籤挑去沙線,洗淨待用。
3、油菜摘洗乾淨,放在盤裡用清水浸30分鐘,瀝乾水份待用
4、鍋中燒開水後,放入油菜焯水1分鐘,撈起瀝乾水份待用。
5、把鍋中的沸水倒掉,把焯過的油菜放進鍋裡,放油和鹽快炒幾下,出鍋,裝盤。
6、生薑,大蒜去皮洗淨,分別切薑絲,蒜片,香蔥洗淨,切成小段。
7、炒鍋裡倒入適量油,燒至七成熱,爆香薑絲,蒜片。
8、然後放入洗淨的蝦仁,快速翻炒至蝦身變色,並調入料酒炒勻,放點水煮到蝦熟。
9、最後調入白砂糖,雞精,鹽調味,撒入香蔥即可關火出鍋,把炒好的蝦仁倒入剛裝好盤的油菜上就可以了。