蝦油的功效與作用 蝦油有什麼功效與作用

1、調味增鮮

蝦油一般用在烹飪中講究鹹鮮互補、美味鹹而不澀、鮮而不淡、剛柔融合、增鮮益味，蝦油吃起來清香爽口，是家常調味品中的珍品，經常被人們用於炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜餚的調味增鮮，可以增加菜餚的風味，鮮醇爽口。

2、補充蛋白質和氨基酸

蝦油是蝦類發酵後的營養液，含有豐富的蛋白質和氨基酸，是味美價廉、營養豐富的調味料，多吃蝦油能夠提高人們自身的免疫力與抵抗力，蝦油是用新鮮的蝦製品浸出來的滷汁，然後經過發酵之後製作成的一種調味品。