泥鰍魚怎麼做的家常做法 製作醬燜泥鰍魚的方法

1、食材：泥鰍魚、薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽。

2、將泥鰍魚去掉內臟，洗滌整理乾淨，下入沸水鍋內焯燙一下，撈出，換清水洗淨，瀝淨水分。

3、鍋中加入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。

4、然後加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉小火燜至泥鰍魚熟爛入味。

5、用水澱粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。