小熊戚風蛋糕的做法 小熊戚風蛋糕的做法介紹

1、食材：新鮮雞蛋3個、低筋麵粉40g、白砂糖（蛋清40g+蛋黃10g）50g、玉米油30g、溫水30g、可可粉10g、檸檬汁2g。

2、蛋清，蛋黃分別打在無油無水的盆中。可可粉用溫水調成可可糊。

3、蛋黃加入白砂糖，打勻。

4、加入玉米油打勻。

5、加入可可糊，打勻。

6、篩入麵粉，拌勻。在這一步之前所有的材料都可以劃圈攪拌，這一步是劃z字型拌勻。

7、蛋清加入檸檬汁，分三次加入白砂糖，打至提起打蛋頭，出現直立的小尖頭。

8、將蛋清分三次與蛋黃糊拌勻。拌的手法是：刮刀從一點鐘，劃過盆底到八點鐘方向，手腕自然上翻。每翻完一次，左手將盆逆時針轉一次。

9、拌好的麵糊倒入展藝小熊模具中，剩下的麵糊還可以做一個六連模蛋糕。

10、烤箱預熱150℃，烤35分鐘。六連模烤20分鐘。

11、烤好的蛋糕倒扣放涼。

12、這款模具完全可以用手脫模，用白巧克力幣裝飾耳朵，嘴巴，用黑巧克力球，一切兩半，做眼睛，融化一些黑巧克力畫出嘴巴即可。