豬血湯的家常做法 豬血湯的做法

1、豬血酸菜湯。材料：豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵。調味料：高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙。做法：豬血切片，先用開水氽燙過，撈出。高湯放鍋內，加入洗淨切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調味。韭菜洗淨切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。

2、酸辣豬血湯。主料：豬血300克。配料：酸菜20克。調料：精鹽10克，味精4克，醬油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，蔥2克，鮮湯500克。做法：將酸菜切碎，豬血切成0.4釐米的厚片，蔥切花。鍋置旺火上，放入底油燒熱，將酸菜、剁椒炒香，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精燒開，再放入豬血，待湯燒開撇去浮沫，撒入胡椒粉、蔥花，淋上香油，倒入湯碗內即可。

3、綠豆芽豬血湯。主料：黃豆芽200克，豬血300克。調料：姜4克，花生油15克，鹽5克。做法：黃豆芽洗淨,去根,切段。豬血用清水洗淨。炒鍋上火,下花生油燒七成熱。爆香薑片,下黃豆芽炒香。注入清水,以旺火燒滾約30分鐘。放入豬血,燒滾加鹽調味即成。