芹菜怎樣涼拌好吃 涼拌芹菜的做法

1、準備食材：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）

2、做法：

（1）將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4釐米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

（2）往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後醃製15分鐘，醃好後將碗裡多餘的水分倒掉。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。

（4）把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味）

（5）往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。