鴨血怎麼做最好吃 鴨血怎樣做最好吃

1、食材：鴨血500克、料酒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、大蒜適量、辣椒適量、醬油適量。

2、先把鴨血改刀,從中間切開倒出來,然後把鴨血切成片。

3、把火開啟,然後加入清水,把鴨血下進去,然後加入料酒去除異味,我們在汆水的時候可以加入鹽,給鴨血汆入底味,這樣炒出來的鴨血更入味。

4、水開之後大概煮一分鐘左右,把鴨血煮透,鴨血煮熟透之後我們再用笊籬撈出來,用清水在鴨血上衝一下,把浮沫殘渣都沖掉。

5、鍋燒熱之後我們加油滑一下鍋,滑好鍋之後加入一點底油,然後下入大蒜,大蒜炒出香味,然後再下入青紅辣椒,接著下入鴨血。

6、翻炒均勻之後加少許鹽調味，再加一點胡椒粉，再加生抽，我們用的是一品鮮生抽，翻炒均勻，在出鍋前把韭菜下進去，韭菜放進去翻炒均勻就可以出鍋。