水鴨子怎麼做最好吃 水鴨子最好吃 的做法技巧

1、將鴨子斬成塊，裝盤待用。

2、燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片。

3、趁水還沒開的功夫準備配料：黑色的是陳皮，黃色的是薑片，香葉和八角，蔥頭。

4、水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘。

5、將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用。

6、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。

7、下洗過澡的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺醬油。

8、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘。

9、等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可。