薄百葉肉卷 薄百葉肉卷怎麼做

1、原料：薄百葉適量，蝦仁適量，肉末適量，雞蛋適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，黑胡椒粉適量，澱粉適量，老抽適量，醋適量，蠔油適量，鮑魚汁適量。

2、肉末中加蔥末、薑末、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃漬入味。

3、蝦仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中攪勻，再適量調一下味道。

4、薄百葉切成正方形，放上肉末捲起來。

5、鍋中放水，加入鹽、糖、老抽、蠔油、鮑魚汁、一點色拉油攪勻。

6、放入百葉肉卷燒開。

7、小火收汁，收汁到一半時，撈出百葉肉卷裝盤。

8、鍋裡剩下的汁放入澱粉水勾芡，澆在肉捲上即可。