炒油豆腐技巧 素炒油豆腐絲的做法

1、油豆腐絲用溫開水洗淨、抓幹水分備用。

2、肥肉切成薄片、乾紅辣椒切成段備用；蒜苗分蒜莖、蒜葉切成段備用。

3、涼鍋下入肥肉，小火慢慢把油煎出來，肉變金黃色後，加入豆腐絲翻炒。

4、把豆腐絲的水分炒幹變色後，加入辣椒段、蒜莖段大火翻炒。

5、待蒜、辣椒的香味出來後，烹入生抽，加入適量溫開水，大火煮；

6、待湯汁收到差不多時，加入蒜葉翻炒均勻；加鹽調味即可出鍋裝盤。