大白菜燉合菜的方法 怎麼用大白菜燉合菜

1、主料：大白菜600克、豆腐500克、魔芋卷400克、胡蘿蔔100克、蜆子肉100克、五花肉200克、香菜20克、蔥30克、姜20克、蒜20克。

2、輔料：玉米油1勺、一品鮮醬油3匙、鹽3匙、糖1匙、味精0.5匙。

3、準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼，胡蘿蔔切片備用，蔥切段，蒜切片，姜切末備用。

4、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多。

5、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會。

6、五花肉切大片吃起來口感更佳。

7、蜆子肉洗淨備用。

8、香菜切段備用。

9、鍋中倒入底油中火放入姜、蔥、蒜爆香。

10、爆香後放入五花肉。

11、加入一品鮮醬油適當加一點點熱水翻炒五花肉這樣肉的味道可以充分發揮出來。

12、五花肉炒變色後放入大白菜。

13、快速均勻的翻炒大白菜。

14、大白菜炒變色後倒入高湯，再放入豆腐、魔芋卷、胡蘿蔔、蜆子肉開始燉，燉到快要好時放入鹽和味精提味，最好撒入香菜即可。

15、燉好的大白菜盛入盤中即可。