杭州小籠包的做法和配方法 杭州小籠包怎麼做

1、材料：調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷麵皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

2、取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻後，備用。

3、再加入所有調味料，一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。

4、每片面皮，均包入餡料約20公克後，放入蒸籠中。

5、起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後，放上蒸籠，以大火蒸約6分鐘即完成。