小籠包如何製作 家庭自制小籠包做法分享

1、主料：麵粉500克、豬肉餡300克、茴香一把。

2、輔料：安琪3克、食用油10克、蔥姜適量、蠔油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。

3、做法：

（1）一碗40度溫水放入酵母粉攪拌均勻至完全溶化。

（2）用酵母水和麵和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方進行發酵40分鐘。

（3）炒鍋熱油倒進肉餡進行翻炒，在倒進蔥姜。

（4）茴香洗淨切碎。

（5）茴香碎倒進肉餡裡，放入食用鹽白糖十三香蠔油和生抽雞精香油。

（6）攪拌均勻備用。

（7）麵糰發至兩倍大有明顯蜂窩狀。

（8）分成均等的小劑子。

（9）擀成薄厚均勻的麵皮，不要太薄。

（10）將餡料放入麵皮上進行包裹。

（11）做成包子放在蒸屜，冷水效果蒸25分鐘後再燜5分鐘即可。