自己做滷豆乾怎麼做 自己做滷豆乾的方法

1、用料：北豆腐1塊、滷水1鍋、豬肉(後肘)1塊、醬油適量、姜1塊、八角1個、老抽適量、白糖少許。

2、沙煲加熱後，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味後，加入八角一個，姜一塊，枸杞適量以及滷水煮開。

3、豬肘子肉洗乾淨後，汆水三分鍾，並用冷水衝去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小。

4、將豬肘子肉下入滷水中，煮開後，小火滷上20分鐘。中間要記得翻面，確保受色均勻。這時加入北豆腐乾，開大火沸騰，轉小火滷10分鐘。關火，浸泡。

5、兩個小時後，再次開火煮沸，轉小火滷5分鐘，再關火，浸泡至涼即好。