豬肝蔬菜餅做法竅門 豬肝蔬菜餅怎麼做

1、食材準備：胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、菠菜3-4棵、薑片3片、豬肝3兩。

2、豬肝反覆用流動清水洗淨，直到沒有血水滲出，切5MM厚片，用薑片和清水浸泡30分鐘。

3、另起鍋，重新放入乾淨水和薑片，冷水開始煮。

4、水煮開後即可，水開後關火，蓋蓋燜20分鐘。蓋蓋燜能保持豬肝嫩度，水開煮的時間越久豬肝越發硬。

5、豬肝切塊，加入少量溫水，放入料理機打碎成豬肝泥。（也可以直接剁成泥或者研磨成豬肝泥）

6、菠菜洗淨、焯水，切碎備用，胡蘿蔔切絲剁碎備用。

7、處理好的食材，胡蘿蔔沫、菠菜沫、豬肝泥。豬肝泥分兩份分別放入胡蘿蔔沫和菠菜沫中。

8、蛋液打散，分兩份均勻倒入兩個碗中碗裡。再分別加入適量麵粉、鹽、香油。

9、攪拌均勻成粘稠的麵糊。

10、熱鍋涼油，刷一層油即可。煎至兩面金黃即可出鍋。

11、分別切開裝盤食用，悄悄隱藏了豬肝，讓寶寶在不知不覺中吃下。適宜1歲以上寶寶食用。