怎麼做醬香鴨 醬香鴨的做法

1、主料：老鴨800克。輔料：黃豆醬20克，生薑適量，料酒適量，香料適量，香蔥適量，冰糖適量，老抽適量。

2、做法：（1）把鴨子洗乾淨後切成塊；

（2）然後燒一鍋熱水，把切好的鴨子放進去；

（3）再次煮至水沸騰即可，把鴨肉用水沖洗一下；

（4）把生薑切片、準備好大蒜與辣椒；

（5）起油鍋，加入生薑、大蒜與辣椒；

（6）把瀝乾了水的鴨肉倒進去翻炒下，炒至水份炒出來為止；

（7）加入適量的啤酒，再加入適量的老抽，再加入適量的醬，再加入八角；

（8）用大火燒至稍稍有點轉紅，然後用小火慢燉；

（9）燉的能用筷子插入到肉裡後，加入冰糖，再加入適量的白糖，翻動一下；

（10）繼續用小火來燉，燉的等湯汁慢慢的收幹散入蔥花即可起鍋了。