正宗的醬鴨怎麼做 醬鴨的做法

1、食材：鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。

2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裡煮開，然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。

3、將鴨子洗殺乾淨，晾掛一天後，在容器裡按扁平。

4、倒上已經煮好的醬香湯汁滷。

5、加入少量的白酒晃勻。

6、上面用重物壓住，以使鴨子沒過醬汁湯水。

7、在浸了兩天後翻一個身再浸一天。

8、然後撈出在鴨身中間撐開，掛到陽光下晒一天。

9、等掛晾一週後，可以加黃酒、薑片上鍋蒸制熟。

10、最後將醬鴨切片裝盤即可食用。