鴨肝咖哩醬怎麼做 自己做鴨肝咖哩醬的方法

1、主料：姜碎15g，蒜頭碎15g，紅辣椒碎15g，八角1個，丁香3個，雞肝塊200g，醬油20c.c，蠔油1/4茶匙，辣豆辦醬1/2茶匙，米酒50c.c。

2、輔料：紅蘿蔔碎30g，高麗菜丁50g，大茴香1/8茶匙，雞高湯800c.c，太白粉1大匙，芹菜珠5g，香菜碎5g，咖哩粉1又1/2大匙，白胡椒粉適量，糖適量，鹽適量。

3、發酵粉和白糖，鹽倒入麵粉裡攪拌均勻。

4、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉裡，加入小半碗水，一起和麵。

5、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開。

6、把黃油倒入麵糰裡，反覆揉麵，把黃油揉到面裡。直到麵糰起了筋性。

7、把面盆蓋住，讓麵糰和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵糰發到一倍大即可。

8、麵糰分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子。

9、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來。

10、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘。

11、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘。

12、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵糰裡包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘。

13、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用。