手炙煎奶做法 手炙煎奶步驟如下

1、把320克牛奶倒入鍋中。

2、加熱至快沸騰後關火。

3、加入5克檸檬皮。

4、加入5克肉桂棒。

5、蓋上蓋子燜10分鐘。

6、剩下180克牛奶中倒入55克玉米澱粉。

7、用打蛋棒攪拌順滑。

8、再加入50克蛋黃、15克煉乳攪拌均勻。

9、把燜好的牛奶中的檸檬皮和肉桂棒撈出。

10、倒入牛奶玉米澱粉混合液裡再倒回鍋中。

11、一邊加熱一邊用打蛋棒不停攪拌，直到液體變粘稠。

12、再加入15克黃油，5克香草精。

13、把牛奶糊倒入鋪好油紙的模具中。

14、把牛奶表面整理平整，貼著表面蓋上保鮮膜。

15、放入冰箱冷藏三小時。

16、取出切成長條，插上棍子。

17、先沾上面粉再裹上雞蛋液。

18、平底鍋抹塗食用油。

19、小火放入牛奶棒煎至四周金黃即可。