如何做煎餅比較光滑 做煎餅的步驟介紹

1、把雞蛋打入碗中打至奶油狀，加入乾燥的原料(如果使用自膨麵粉，不含鹽和小蘇打)，這時不要攪拌混合物。

2、在微波安全的碗裡融化黃油，確保它完全融化;大約一分鐘就足夠了。

3、在麵糊完全平滑之前不要混合，如果麵糊是光滑的，煎餅將是堅硬和扁平的，而不是蓬鬆的；如果使用香草精，你可以把它和黃油和牛奶一起加入混合物中。

4、把煎鍋加熱到中火，一定要使用一小塊黃油，這樣煎餅就不會粘住了。在你的平底鍋上撒幾滴水。如果它發出嘶嘶地聲音，就可以準備麵糊了。

5、從一個大勺子的頂端或一個大水罐倒大約3湯匙到1/4杯麵糊到熱煎鍋或抹油的平底鍋上。你倒多少將決定你煎餅的最終大小。最好先少放些麵糊，然後慢慢往平底鍋裡多放些麵糊，這樣可以增大煎餅的尺寸。

6、煮大約兩分鐘，或者直到煎餅變成金色；你應該看到氣泡形成，然後在邊緣處彈出。當面糊邊緣的氣泡破裂，留下一個不能立即閉合的洞時，輕輕翻轉蛋糕；

另一邊煎至金黃，取出。

7、重複以上步驟，每邊各30秒，直到煎餅完全符合你的口味。