南瓜糕的做法蒸 南瓜糕怎麼做

1、準備南瓜300g，中筋麵粉250g，細砂糖40g，牛奶100g，酵母3g，鹼水1/2茶匙。

2、南瓜去皮、去籽後切成小塊。

3、上蒸鍋蒸15分鐘或者微波爐大火加熱6分鐘左右，用勺子壓成南瓜泥。

4、南瓜泥晾涼至20℃左右時，加入酵母拌勻至酵母溶解，加入細砂糖，加入牛奶，加入麵粉，攪拌均勻，攪拌成南瓜麵糊，蓋上保鮮膜放置。

5、將其發酵至兩倍大。

6、在南瓜麵糊里加入鹼水，攪拌均勻。

7、在模具墊上油紙或者塗上食用油。

8、將麵糊攪拌消氣後倒入模具內。

9、用鏟子沾點水把麵糊抹平。

10、將適量紅棗清洗乾淨放在麵糊上面，再放置發酵20分鐘。

11、將其放入籠屜，冷水上鍋蒸30-35分鐘關火。

12、關火燜5分鐘後開蓋取出，吃時切小塊即可。