南瓜紫薯發糕怎麼弄 南瓜紫薯發糕做法步驟

1、紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥。放置晾涼。

2、南瓜蒸熟，壓成泥狀。放置晾涼。

3、將70克紫薯泥+100克麵粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆裡，揉成一個不粘手的紫薯麵糰。

4、將80克南瓜泥+約120克麵粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆裡，揉成一個不粘手的南瓜麵糰。（南瓜泥水分太大，所以不用額外加水，如果120克麵粉加進去之後還是很粘手，可以再加一些麵粉進去，以麵糰不粘手為度）

5、將兩個麵糰分別分成三等分。揉圓備用。

6、將分好的六個麵糰分別擀成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形。

7、用刷子將餅上的乾粉掃去。按照自己喜歡的顏色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上。並用手稍稍壓實。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油，以方便脫模）

8、小心放入模具內（可以一隻手託著蛋糕底盤，一隻手拿起蛋糕模具，從高處落下）。將模具放在溫熱的蒸鍋裡發酵至兩倍大，然後大火蒸25分鐘左右，關火後燜5分鐘出鍋。放涼後脫模。