燜魚怎麼做好吃又嫩 燜魚如何做好吃又嫩

1、用料： 魚一條、水豆腐三大塊、西紅柿四個、青椒四個、姜一塊、小蔥五毛錢、紅辣椒五個、生抽少許、耗油少許、啤酒一瓶。

2、煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。

3、雙面都要撒鹽，水豆腐易碎，煎時小心。

4、煎完豆腐裝盤放一邊。洗鍋煎魚。

5、煎魚，撒鹽。魚肉一下鍋，就容易捲起來。

6、煎到外酥裡嫩，起鍋。

7、番茄、青椒切塊，小蔥、泡椒切段，生薑備盤。

8、蔥姜紅椒先下油鍋爆炒，再放入其他輔料。放鹽，放糖。

9、魚和豆腐入鍋。

10、放生抽，啤酒燜。

11、起鍋前放少量耗油。

12、撒入蔥段。起鍋！