蒸雞羹怎麼做好吃又簡單 蒸雞羹如何做好吃又簡單

1、主料：雞蛋適量、涼開水適量、料酒適量。

2、輔料：鹽適量。

3、雞蛋打入碗中備用。

4、放入和雞蛋等量的涼開水，如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以。

5、放入少許鹽調味。

6、放入少許料酒，可起到去腥的作用。

7、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。

8、用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩。

9、把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，表面少許的氣泡用勺子撇掉。

10、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可享用。