雞蛋羹怎麼做又軟又香 雞蛋羹才能又滑又嫩的做法

1、食材：雞蛋兩個、香油少許、生抽少許、鹽少許、香蔥少許。

2、將兩個雞蛋磕入碗中。

3、用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。

4、放一點鹽，不要太多繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。

5、如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。

6、保鮮膜上扎幾個孔，散汽用的。上鍋蒸，鍋開後十分鐘關火，先彆著急拿出來燜一小會兒再取出。

7、先倒生抽再到香油，最後放些碎香蔥。色香味俱全！