羊排骨冬瓜湯的做法

羊排骨冬瓜湯是一道清熱解暑的湯品，具有養顏美容、清熱解毒的功效。下面是羊排骨冬瓜湯的做法：

材料：
1. 羊排骨500克
2. 冬瓜600克
3. 薑片適量
4. 蔥段適量
5. 鹽適量
6. 雞精適量

步驟：
1. 將羊排骨洗淨，焯水去腥。焯水的方法是將排骨放入熱水中，煮沸後撇去浮沫，然後撈出備用。
2. 冬瓜去皮，切成適當大小的塊狀。
3. 鍋中倒入適量水，放入薑片和蔥段，開火煮沸。
4. 將焯過水的羊排骨放入煮沸的水中，繼續煮約15分鐘，期間撇去浮沫和油膩。
5. 加入切好的冬瓜塊，繼續煮沸。
6. 轉小火，燉煮約40分鐘至湯汁呈乳白色。
7. 加入適量的鹽和雞精，調味即可。

溫馨提示：冬瓜煮的時間不要過長，以免煮爛變成糊狀。另外，如果喜歡口感更嫩滑的湯，可以將冬瓜皮削薄一些。可以根據個人口味新增適量的調料或者其他配料，如胡蘿蔔丁、香菇等。