冬瓜牛排骨湯的做法

冬瓜牛排骨湯的做法如下：

材料：
- 牛排骨500克
- 冬瓜500克
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 將牛排骨切成塊狀，放入開水中焯水去血水，撈出備用。
2. 冬瓜去皮，去瓤，然後切成塊狀。
3. 熱鍋加入一些食用油，放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛排骨繼續翻炒，使牛排骨表面變色。
5. 加入料酒炒勻，去腥味。
6. 倒入足夠的水，水量要稍微多一些，以覆蓋所有的材料。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉煮1小時。
7. 煮好後加入冬瓜塊，繼續燉煮20分鐘左右，直到冬瓜變軟爛，牛排骨也變得非常酥爛。
8. 最後，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可。

冬瓜牛排骨湯熱騰騰的上桌，不僅味道濃郁可口，而且營養豐富，非常適合冬季食用。可以搭配米飯一起食用，或者作為湯品慢慢品嚐，都非常美味。