做油辣椒怎麼做好吃

要做好吃的油辣椒，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：幹辣椒、花椒、食用鹽、食用油。
2. 幹辣椒處理：將幹辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，然後用清水洗淨並晾乾備用。
3. 炸花椒：取一小鍋，倒入適量的食用油，加熱至7-8成熱，把乾淨的花椒放入鍋中炸至微黃，然後撈出備用。
4. 炸辣椒：將幹辣椒放入同一鍋中炸熟，注意火候不要過大，以免炸糊，炸至辣椒呈微黃色後撈出。
5. 調製：將撈出的花椒和辣椒放入乾淨的容器中，加入適量的食用鹽，根據個人口味新增適量的其他調料如味精、雞精等，攪拌均勻。
6. 加入食用油：將調製好的辣椒放入乾淨的容器中，倒入適量的食用油，注意食用油應該將辣椒完全淹沒。
7. 浸泡：將蓋好的容器放置室溫下，讓辣椒和食用油進行充分浸泡，至少浸泡12小時以上，可以讓辣椒的味道更濃郁。
8. 定期翻攪：在浸泡過程中，每隔一段時間用乾淨的勺子翻攪辣椒，確保辣椒均勻浸泡。
9. 存放：待辣椒充分浸泡後，即可封蓋存放於陰涼乾燥處儲存。

溫馨提示：油辣椒辣味重，食用時應適量，可以用於烹飪炒菜、拌麵等。若不喜辣椒顆粒，可以將辣椒搗碎後再進行炸制。