抄菜花的做法 抄菜花的做法介紹

1、準備用料。菜花、油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、白糖。

2、把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出，瀝淨水分待用。

3、把幹辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。

4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，花椒撈出不要。

5、下入蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒段爆香。

6、將菜花倒入鍋中，小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。

7、淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。