自制蝦油的簡單方法 自制蝦油的簡單方法介紹

1、蝦殼洗淨瀝乾水分。

2、鍋中倒入橄欖油。

3、倒入蝦殼。

4、小火翻炒數下。

5、待蝦殼變成金黃色關火。

6、用漏勺撈出蝦殼。

7、即成一盤有滋味的下酒菜。

8、撈出蝦殼剩下的就是蝦油了。

9、蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是我國傳統海產調味品之一。