蠔油青菜蘑菇 製作蠔油青菜蘑菇的方法

1、主料：青菜100g、蘑菇50g、胡蘿蔔10g。

2、輔料：蔥、姜。

3、調料：蠔油50g、料酒一湯勺、白糖5g、味精、鹽、油25g。

4、蠔油一瓶。

5、青菜去除外面的老葉留菜心洗淨。

6、洗乾淨的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀。

7、杏鮑菇除根後洗淨，把洗淨的杏鮑菇切成片。

8、胡蘿蔔半個、主要是配色。

9、胡蘿蔔切成象眼片。

10、炒鍋燒開水把胡蘿蔔片焯水。

11、把切片的蘑菇焯水。

12、青菜心焯水，焯水後集合在一起。

13、炒鍋上火燒熱倒入底油、爆香蔥薑末、倒入主配料和蠔油。

14、倒入蠔油後翻拌加入料酒、白糖、一點點的鹽和味精、炒均就可以出鍋了。