酸筍芋頭鴨如何做 製作酸筍芋頭鴨的方法

1、用料：鴨肉半隻、芋頭1個、酸筍一塊、 辣椒適量、蒜苗兩根、八角2～3個、姜適量、蒜頭適量、南乳一塊。

2、準備好鴨肉，洗好切塊。

3、同樣準備好芋頭。

4、辣椒，酸筍，蒜頭，蒜苗，姜，八角準備好（這裡蒜苗和八角、酸筍忘記拍了），南乳一塊加些南乳汁再加入少許水把南乳搗融。

5、鴨肉下鍋翻炒，待出水把水裝起來繼續翻炒，稍微燜會待出油，把上一步驟調料加進去同時加鹽及醬油（量視你鴨肉及芋頭多少而定），翻炒燜一會入味，然後加入水沒過鴨子（最好比鴨肉多個兩三倍的水，如果喜歡汁拌飯的可以加更多點），燜至爛放入芋頭繼續燜，芋頭爛了試下味道，可以就裝盤啦。