酸湯麵條應該怎麼做 簡介酸湯麵條應該怎麼做

1、準備好所有的食材：蔥、姜、蒜、辣椒，並清洗乾淨備用。韭菜清洗乾淨後要把水分甩幹。

2、把蔥和青辣椒切成碎末，把蒜、姜切成片，紅辣椒折成兩截，花椒三粒兒，放在一個碗裡備用；把韭菜切成很小的段，單獨放在一個碗裡備用（為了節約時間，此時可以把煮麵條的鍋裡放上水，並開啟火）。

3、鐵鍋裡熱上油，待油熱了以後，將第二點中的第一碗食材放入油鍋中煎炒，聞到香味後，加入米醋，再加入適量的水、鹽、花椒麵、大料面，等到水開了以後，大火煮三分鍾即可關火，這時候你會聞到濃濃的香味。

4、這時候水已經開了，我們開始煮麵，大概5到8分麵條就熟了。

5、把韭菜分別放入每個人的碗底，喜歡蝦米的朋友還可以放入一些蝦米進去味道更好，然後將麵條撈入碗中。

6、將剛才炒好的酸湯澆入面中，然後把從碗底把韭菜攪上來就好了。注意：酸湯麵重在湯的味道，所以面少一些，湯多一些才更好。