醃杏子怎麼做 杏子怎麼醃製

1、準備材料：杏1800克、糖650克。把杏清洗兩遍，之後用鹽水侵泡10分鐘左右，再清洗一遍。

2、把杏從中間拋開，取出杏核。

3、全部取核後加入白糖。 白糖和杏一般按照1:3的比例。將糖和杏拌勻。

4、蓋保鮮膜醃製兩小時以上至出水。 放冰箱醃製了一夜，第二天繼續。

5、將杏和醃杏出的水一起倒入鍋裡，開中大火，燒至鍋開，計時煮1分鐘，立馬關火，切記不可煮的太熟。

6、煮好的杏要在糖水裡醃製24小時。 涼透後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製。

7、將烤盤鋪上油紙，擺入醃好的杏，烤箱溫度控制在50-80度之間，上下火烘烤8-10個小時，中間經常翻面。

8、或者直接擺在篦子上放太陽下晒，太陽好的話最少得晒三天。 先用烤箱烤兩個小時，烤到表面不溼後再晒。