土豆燒肥腸的做法 土豆燒肥腸的做法與步驟

1、主料：肥腸200克、土豆300克、青椒10克、菜籽油100克、蔥花5克、 辣醬元母25克。

2、將肥腸洗淨用開水煮5分鐘，瀝乾水，將辣椒洗淨待用。

3、土豆去皮切滾刀，切成小塊，用水清洗表面澱粉，瀝乾水份用食鹽20克鹽漬土豆待用。

4、將切好的肥腸與辣醬元母混合拌均勻。

5、鍋中放入菜子油燒開，將拌好醬的肥腸下油鍋煸香，加開水約100克，蓋鍋燜燒6分鐘，在將鹽漬土豆用水清洗脫鹽後，放入鍋中與肥腸混燒至熟透，加入青椒，翻炒均勻。

6、關火起鍋盛盤撒上蔥花即可。