西葫蘆餡餃子的做法大全 西葫蘆餡餃子的做法有哪些

1、西葫蘆餡餃子做法一

（1）麵粉500克，西胡蘆600克，豬肉200克，蔥、姜、蒜適量，鹽，味極鮮醬油適量，胡油，蠔油，香油適量，大料粉適量。

（2）將麵粉放於盆內加冷水和成麵糰，蓋上蓋子餳30分鐘。

（3）將豬肉切碎，剁成肉泥，放入盆裡，再將蔥，姜，蒜切成末備用。

（4）將炒鍋放於灶上，開火，倒入適量胡油，等油五成熟時，將蔥，姜，蒜末放入鍋內，加適量鹽煸香，製成蔥油。

（5）把做好的蔥油倒於肉泥上，再加入味極鮮醬油2勺，香油1勺，蠔油1大勺，大料粉1小勺，攪拌均勻製成肉餡。

（6）把西胡蘆去皮洗淨，用檫板檫成細絲，再攥去水份，放盆裡。

（7）把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆裡，攪拌均勻製成西胡蘆餃子餡。

（8）把餳好的麵糰，搓成長條，揪成一個個小劑子，揉圓在案板上壓扁，用擀麵杆擀成中間厚，邊上薄的圓片。

（9）將肉餡放於擀好的麵皮上，包成自己喜歡的餃子形狀，擺在蓋簾上。

（10）將煮鍋里加多半鍋水，再給鍋裡放入一根蔥，開火，等水開了將餃子下入鍋內，邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完，蓋上鍋蓋煮制。

（11）等餃子浮到水面上後，隔2分鐘，給鍋里加一勺涼水，等餃子煮的看著飽滿了，就表明餃子煮熟了，用漏勺撈出放在盤子裡，這樣西胡蘆餡餃子就做好了。

2、西葫蘆餡餃子做法二

（1）豬肉200克，西葫蘆2個，蔥2棵，姜5克，蠔油1勺，醬油1大勺，五香粉1小勺，花生油20毫升，芝麻油幾滴，鹽2克。麵粉300克，清水180克，韭菜50克。

（2）麵糰材料揉成團，光滑後靜置醒發一會，醒發好的麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，切好的劑子按扁，擀成餃子皮。

（3）準備肉和蔥姜，肉先切成薄片。蔥姜切末，一起剁進肉裡。剁好的餃子餡放入盆裡。加入調料順一個方向攪一會，至餃子餡上勁，變得粘稠。

（4）西葫蘆洗淨，去除老皮，用擦絲器把西葫蘆擦成細絲。擦好的絲把水分用力擠出去用刀剁成碎碎的末。

（5）韭菜洗淨切末，剁好的西葫蘆絲和韭菜末放進肉餡裡拌勻，餃子餡就做好了。

（6）取一個擀好的餃子皮，放入多多的陷，包成大餡餃子，全部包好。

（7）湯鍋加水燒開，下入餃子，水開後再點水，如此反覆三次，餃子飄起來，並且變的胖胖的，這個程度就熟了。

3、西葫蘆餡餃子做法三

（1）西葫蘆1個，胡蘿蔔1個，木耳適量，雞蛋3個，餃子皮適量，食鹽適量，醬油適量，味極鮮適量，味精少許，香油適量，橄欖油適量。

（2）胡蘿蔔攪碎、木耳泡發攪碎，雞蛋加鹽打散炒熟。

（3）西葫蘆擦絲加鹽醃十分鐘，擠出水分，材料混合均勻，放入各種調味品。

（4）包成餃子即可，然後鍋裡燒開水，煮熟即可。