四川泡椒泡菜怎麼製作 四川泡椒泡菜的製作

1、材料：朝天椒500克、食鹽5克、姜2片、蒜15瓣、白糖10克、白酒2湯匙、白醋1/4瓶

2、將收好的辣椒風乾。

3、再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用。

4、準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒。

5、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻。

6、封好瓶口，並用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概醃一個月到一個半月左右即可。