四川泡菜的做法 四川泡菜製作方法

1、用料：豇豆，芹菜，朝天椒，花椒，新大蒜，鹽，水蘿蔔櫻子，捲心菜，嫩姜，白酒，八角，糖，老蒜，梨。

2、製作步驟：

（1）把泡菜罈子洗淨晾乾，加入燒開後晾涼的水備用。

（2）水蘿蔔櫻子洗淨，晾乾，虹豆角切段，芹菜切段，捲心菜切塊，梨切片備用。

（3）壇中加鹽（和水的比例為1：45），白酒適量，糖適量，八角，花椒，老蒜瓣。

（4）放入豇豆角，朝天椒（新鮮的），芹菜，新蒜，捲心菜，梨。

（5）把食材全部放到罈子裡後，蓋上蓋子，用水密封住蓋口。

（6）發酵一週就可以吃了。