雞肉腐竹煲的做法 如何做雞肉腐竹煲
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1、主料:雞半隻、腐竹200g、蒜苗1根、料酒1湯匙、生粉少許、生抽1湯、匙蠔油2湯匙、薑絲少許、黃豆醬1湯匙、香油1茶匙、白酒1茶杯、調和油適量、胡椒粉適量。
2、雞剁成塊,加醬油、黃豆醬、料酒、生粉及少許調和油醃製二十分鐘,熱鍋爆炒。
3、雞肉變色加入薑絲,炒至微赤。
4、加入蠔油、一碗水燒開。
5、砂鍋放腐竹(提前浸泡一個小時)。
6、倒入燒開的雞肉小火煲十五分鐘。
7、撒上胡椒粉、蒜苗,滴入香油蓋好,等再冒氣時順煲邊澆上白酒,關火即可。