腐竹肉片如何做 腐竹肉片的做法

1、主料：肥瘦豬肉50克，水發腐竹200克。輔料：醬油、料酒、精鹽、溼澱粉、鮮湯、油各適量。

2、將豬肉洗淨後切成薄片，加入適量的水澱粉和少許精鹽上漿。腐竹切成3-4釐米的段，放入開水中略煮一下後撈出，控幹待用。

3、將油放入鍋中，油熱後放入肉片，炒至變色時，放入料酒、精鹽、醬油、腐竹、鮮湯，用旺火燒開，然後用慢火燒至湯近濃，勾芡出鍋即可食用。