土豆絲炒韭菜的做法

土豆絲炒韭菜的做法如下：

所需食材：
- 土豆：2箇中等大小的土豆
- 韭菜：適量
- 蒜瓣：3-4個
- 生薑：適量
- 調味料：鹽、生抽、胡椒粉、雞精、食用油適量

步驟：
1. 土豆去皮，切成細絲。可以用刨絲器進行操作，也可以用刀切成絲。
2. 韭菜洗淨，切成3-4釐米的段。
3. 蒜瓣和生薑切末備用。
4. 熱鍋冷油，油熱後，加入蒜末和薑末炒香。
5. 加入土豆絲翻炒均勻，炒至土豆絲變軟。
6. 加入韭菜段繼續翻炒，加入少許鹽、生抽、胡椒粉、雞精提味。
7. 翻炒均勻後即可出鍋。

貼士：
- 土豆絲可以提前放在冷水中，以防氧化變色。
- 炒韭菜時不需要加水，因為韭菜本身就含有一定的水分。
- 可以根據個人口味適量調整調味料的用量。