莆田紅團的做法 莆田紅團怎麼做

1、食材：米粉 700克、綠豆 500克、麵粉 300克、豔山姜的葉 若干

2、先製作紅團餡：綠豆1斤加清水1.8-2斤，放入電高壓鍋，選擇煮飯檔，高壓9分鐘，出鍋；將出鍋後的綠豆，趁熱加入板糖，甜度依據個人口味而定，拌勻。

3、然後製作紅團皮：米粉1.4斤，麵粉0.6斤，加入少許食用紅（為了使紅團美觀，一點點紅就好咯），揉成團

4、把紅團餡放入皮內包成球狀

5、用自己喜歡的模具，印出心儀的紅團圖案。

6、給印好的紅團，底面襯上“雞葉”(姜科類植物豔山姜的葉)。

7、生紅團擺好入鍋，鍋底加入開水，等開水沸騰時開始算時間，蒸8分鐘即可。

8、紅團新鮮出爐，剛出爐的紅團，著色比較淺，等放涼了，會越來越紅，越來越漂亮。