網紅青團的做法 網紅青團怎麼做

1、主料：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、色拉油10克、青團汁80克、溫水100克。

2、輔料：鹹鴨蛋黃5粒、沙拉醬25克、肉鬆120克。

3、將鴨蛋黃蒸熟放涼後放入碗中，加入肉鬆、沙拉醬，拌勻，蓋上保鮮膜備用。

4、三種粉類混合均勻。

5、加入青團汁和溫水（溫水不要一次性加入，慢慢調至麵糰可以成團即可）。

6、將麵糰揉成光滑的麵糰。

7、麵糰分成20克一個的小劑子，分別壓成薄圓片，包入內陷（10克）。

8、收口捏緊，兩手合上搓圓。

9、蒸烤箱的水箱裝好蒸餾水。

10、烤盤內鋪上油紙，將做好的青團放在烤盤上。

11、蒸烤箱設定溫度100度，時間為15分鐘。

12、啟動烤箱，放入裝有青團的烤盤，開始蒸煮。

13、出爐的青團趁熱刷上一層薄薄的色拉油防開裂，溫熱時包上保鮮膜保持軟糯。