蛋撻液和淡奶油的區別 蛋撻液和淡奶油的區別說明

1、蛋撻液和淡奶油的口感不一樣、顏色不同、製作方法不一樣。製作蛋撻是可以放入一些淡奶油的，放入淡奶油後，蛋撻液吃起來比較潤滑，口感很好，做出來的蛋撻液更爽口。

2、蛋撻液和淡奶油是兩種食物，只是在製作蛋撻的時候，會稍微放入一些淡奶油，能增加蛋撻的口感。如果不新增淡奶油的話，做出來的蛋撻口感會差很多。淡奶油的本身就比較潤滑，口感比較好，所以很適合用來製作蛋撻。

3、淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，打發後可以製作蛋糕。淡奶油的種類有很多，比如動物淡奶油、植物淡奶油等。淡奶油在食用之前，都需要進行打發步驟，只有打發後才能用來做其它食物。

4、蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋製作而成的，由於其中的蛋白質含量不是很多，表面張力太高，所以即便通過打發，也無法形成穩定的氣泡，但可以打到微發的狀態，只是不能打成奶浴狀態。

5、打發淡奶油時，需要加入適量的白糖，這樣才能更好的發泡，用來製作多種甜品。