香辣丸子湯 香辣丸子湯的做法教程

1、原料：牛肉餡；一個雞蛋。

2、配菜：生菜、香菜、菠菜、香葉、圓白菜、西紅柿、胡蘿蔔、粉絲。

3、調料：豆油、鹽、花椒、辣椒粉、水煮魚辣醬。十三香粉。土豆粉。

4、調肉餡做丸子。調料有鹽、姜粉、十三香粉、醬油和水。一個雞蛋和土豆粉適量。

5、先給牛肉餡加水和雞蛋還有土豆粉。

6、加鹽一勺、醬油一勺、十三香粉適量。

7、用筷子順時針攪拌使牛肉餡上勁。

8、拿一個小碗裝點水、用手沾點水、然後團牛肉丸子備用。

9、鍋置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放裡炒片刻。

10、炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒變色。或把辣椒炒大勁了。

11、另取一炒鍋。加熱、放一小勺豆油、炒蔥花和薑片、到入一勺醬油和一杯水熗鍋。

12、把湯燒開鍋、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。

13、往湯鍋內下入牛肉丸子、一碗老湯和白菜片、胡蘿蔔片、粉絲煮二分鐘；

14、取一點水煮魚辣醬、給湯增加香味。

15、給牛肉丸子湯加入香菜和生菜適量。

16、牛肉丸子湯煮好了、再加一點精鹽。

17、給牛肉丸子湯點滴一些橄欖油增加香味即可出鍋。