清湯丸子怎麼做 好吃的清湯丸子做法

1、豬肉300克、鮮藕片3個、泡發黑木耳3朵、雞蛋1個、鹽適量、肉餡蠔油2勺、蔥末適量、薑末適量、水澱粉少許。

2、做法：肉餡解凍備用，焯鮮藕片，撈出用清水沖涼，備用，目的讓藕鮮脆，口感好。

3、藕片切碎；木耳切碎；與蔥末、薑末、雞蛋、蠔油、鹽、水澱粉、肉餡混合。順時針攪拌肉餡，直到肉餡上勁兒，不沾碗最好。

4、清水燒熱（不燒開），將肉餡團成肉球下入溫水中，煮到所有丸子浮上水面，在過1～2分鐘撈出備用。

5、清水重新入鍋，放入少許鹽、雞精、丸子、焯好的青菜，煮開3～5分鐘，關火。