紅棗發糕的做法鬆軟又好吃 紅棗發糕鬆軟又好吃的做法

1、原料：普通麵粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄乾。

2、稱量食材，這是一個的量，若想多做幾個，可以按比例新增各材料。

3、紅糖用熱水化開。

4、將麵粉和酵母粉混合，待紅糖水溫度和手溫稍微高點點，將紅糖水倒入麵粉中攪拌均勻。

5、用筷子按同一方向攪打上勁。

6、攪打出筋，成一坨稠稠的麵糊，有點流動的感覺。

7、用保鮮膜封口靜置，保鮮膜不能與面坨接觸。

8、準備紅棗和葡萄乾。

9、紅棗葡萄乾沖洗乾淨。

10、紅棗放砧板上拍兩下，攔腰滾切一圈，再拿起兩手反方向擰，就可以輕鬆脫核。

11、對切去核的紅棗和葡萄乾。

12、備好紅棗葡萄乾後，正好面坨也看到有氣泡發起來了，再用筷子順同一方向攪打到氣泡消失。

13、備好適當的盤子或用其他模具。

14、抹油或墊油紙，便於脫模。

15、將面坨倒入盤中。

16、表面裝飾上備好的紅棗和葡萄乾。

17、蓋上蓋子，靜置發酵。

18、待看到內部有氣泡，置於開水鍋上，大火蒸25分鐘，當然若使用小模具要適當縮短時間，具體情況自己把握，中途切記不能開蓋！

19、關火，悶5分鐘左右，開蓋，出鍋。