紅燒八爪魚怎麼做 紅燒八爪魚的烹飪方法

1、材料：八爪魚1斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、青椒適量、紅椒適量、小米椒適量、海鮮醬油適量、蠔油適量、白酒或料酒適量、醋適量、鹽適量、糖適量、味精或雞精適量、水適量。

2、八爪魚洗淨長腿以及吸盤，去除牙齒，翻開頭部掏出內臟。

3、鍋內加水加薑片燒開，放入八爪魚焯水，斷生，撈出洗淨瀝乾備用。

4、鍋內加油燒熱，放入蔥白、薑片、蒜末、小米椒，炒香。

5、放入焯過水的八爪魚，翻炒，加入白酒或料酒，加入適量蠔油適量海鮮醬油。

6、加入白糖（可以稍微多一點），加醋加適量水，蓋上鍋蓋燜一會。

7、加入青紅辣椒，翻炒，加少許鹽，收汁，加少許味精或雞精，出鍋。