蒜茸蒸絲瓜的做法 蒜茸蒸絲瓜怎麼做

1、食材：絲瓜1根，龍口粉絲100克，雞樅100克，蒜1個，菜籽油適量，鹽適量，糖適量。

2、粉絲放入溫水，浸泡備用。

3、絲瓜去皮，切成兩釐米左右厚度的小段。

4、絲瓜塊放在淡鹽水中浸泡，防止氧化變色。

5、用小刷子颳去雞樅表面的泥土。

6、雞樅用清水洗乾淨後，撕成絲。

7、鍋燒熱，倒入菜籽油。放入雞樅，大火把菌絲裡面的水分逼出來。

8、調小火，放入鹽和糖，調味。

9、雞樅熬成金燦燦的樣子，即可出鍋。雞樅倒出備用。

10、熱鍋起油。切好的蒜末取一半放入鍋內。

11、蒜末炸到金黃，關火，用餘溫加熱。

12、炸好的蒜末倒入另外一半的生蒜裡，混合均勻成金銀蒜。

13、泡好的粉絲用剪刀剪斷後，鋪到碗底。

14、絲瓜擠幹水分，整齊地放在粉絲上面。

15、絲瓜上面均勻地放入金銀蒜和雞樅，其中雞樅油留著備用。

16、放入蒸鍋，蒸六七分鐘，即可出鍋。

17、雞樅油加熱後，均勻淋到菜上。